Barbaresco 2011 La Casa in collina

"Per me la collina resta tutt'ora un paese d’infanzia, di falò e di scappate, di giochi. Salgo e scendo la collina e ripenso alla lunga illusione da cui ha preso le mosse questo racconto della mia vita. Dove questa illusione mi porti, ci penso sovente in questi giorni: a che altro pensare?"
Cesare Pavese

Vitigni:   Nebbiolo 100%

Gradazione alcolica:   13.50%

Colore: rosso rubino con riflessi granata

Profumo: pronunciato, intenso con sentori di viola, ribes, fragola e vaniglia

Sapore: pieno e vellutato, delicatamente tannico finale persistente

La fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale a una temperatura di 28-30° C. ed ha una durata di circa 20 giorni.

Dopo la fermentazione malolattica, segue l’affinamento che avviene in grandi botti di legno di rovere dove il vino sosta per oltre un anno.

Altri dodici mesi in bottiglia sono necessari per favorire e completare l’equilibrio e lo sviluppo dei profumi terziari.